脂质提取方面，超声场的作用能显著提升浸取效率，改善油脂品质，减少原料消耗并提高最终油脂产量。研究还表明，超声场不仅能加强常规液体对物质的浸出，还能增强在超临界条件下的萃取。以麦芽胚油在超声辅助超临界二氧化碳萃取为例，加入超声场后油脂萃取率约提升10%，且未出现油脂降解现象。

蛋白质萃取方面，超声波对蛋白质有显著促进作用。它既能将原料中的蛋白质粉碎、实现高比例液化，也能有效提取热不稳定的7S蛋白成分。超声处理还能提高浆体分离温度、降低黏度，适合直接生产高蛋白含量的豆奶产品。具体研究显示，对不同浓度的大豆浆体及热处理后的大豆浆体和豆渣进行超声处理后，与未处理相比，豆奶中的蛋白质含量显著提升，提升幅度大约在12%至20%之间。

多糖萃取方面，超声波强化萃取相较传统工艺更为简便、萃取率更高，且过程几乎无物料损失与副反应。实例包括：金针菇子实体多糖经超声波强化后，萃取率提升达到76.22%；银耳多糖的超声波热水浸提法，萃取率高于酶法约5%，且浸提时间显著缩短。

天然香料萃取方面，超声波对萃取率的提升作用明显伟德国际1946。将超声波与超临界流体结合的萃取（SSFE）在辣椒素萃取中的效果尤为突出。以叶缬草香料为例，经超声波处理的滤液在光度吸收方面比未处理的滤液高出约12%至40%。

食品分析领域，超声波提取也被用作食品样品前处理手段。以往的 acidic hydrolysis 法在测定午餐肉脂肪含量时操作繁琐、耗时且易受人为因素影响。采用超声波进行脂肪含量的萃取与测定时，样品无需加热即可完成消化，显著缩短时间，且具备处理大批量样品的能力。这一方法有助于提升检测效率与一致性。